：：モンレーヴタエコお菓子教室：：

2004年4月6日～5月6日間の一ヶ月間。パリのストゥディオで一人暮らしをしてまいりました。

その間、パリのマルシェ（市場）やシューペルマルシェ（スーパーマーケット）やデパートなどの高級食材店などを訪れ、珍しい食材や調味料などを実際に買い求め、小さなキッチンで調理して、試作・試食をしてまいりました。

また、パリで人気のパティスリーはもとより、ブーランジェリー（パン屋さん）・町の小さなお菓子屋さんも数々訪ねてきました。

パリで一番予約の取れないビストロやジョエルロブション氏のレストラン。　ヴェルサイユの町のブルターニュ出身の肝っ玉母さんが焼く、おいしいクレープリー（クレープ専門店）。
私が住んでいた部屋のすぐ近くにほとんどお客のこない（ごめんなさい）オーベルニュ出身のご夫婦のやっているカフェ。　などいろいろな人や食べ物に出会ってきました。

そして、オペラ座（オペラガルニエ）にもとうとうデビューすることができました。
見学の時には踏み入る事のできない正面の階段を踏みしめてきましたよ。

今回の旅の第一の目的である、プロのためのチョコレートコースをエコール・ルノートルで受講することができました。

お菓子作りをするようになってから一度尋ねてみたかったシャンティイー城にも出かけてきました。

大変なこともたくさんありましたが、あっという間の一ヶ月でした。
おいおい、いろいろなお話を書いていきたいなと思っています。